"อี๋... อาหารสเปนไม่อร่อยเลยอ่ะแก"
"มันจะตาย เค็มก็เค็ม"
"ขนมนี่หวานมากกกกก หวานแสบคอ สู้ที่ฝรั่งเศสไม่ได้"
 
และอีกสารพัดคำครหา และต่อว่า เวลามีคนมาสเปน แล้วเราถามไปว่า "อาหารสเปนอร่อยไหมคะ" หรือ "ได้ลองทานอาหารสเปนไหมคะ"
 
เอาจริงๆ เราไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียอะไรกับอาหารสเปน ไม่ได้มีคนรู้จักเปิดร้านอาหารสเปน หรือแฟนยังไม่ได้คนสเปนเลยคุณขา...
 
แต่ต่อให้ไม่ใช่สเปน... เราว่าอาหารทุกชาติตั้งแต่เราเคยไปเที่ยวมา ไม่มีชาติไหนไม่อร่อยนะคะ ของอร่อยน่ะมี แล้วเราว่าคอนเซปต์ความอร่อย ถ้าไม่นับเรื่องรสบางรส เช่น รสเผ็ด ที่คนบางชาติกินไม่ได้ เพราะแสบไส้ถึงทรวงเหลือเกิน คอนเซปต์ความอร่อยของมันค่อนข้างเป็นสากลมากๆ 
 
เว้นแต่ว่า รสนิยมของเราถูกปิด ด้วยภาพจำลอง ด้วย perception ที่เราสร้างขึ้นเองว่า อาหารฝรั่งต้องครีมๆ ต้องมันๆ ต้องจืดๆ ของพวกนั้นมีอยู่ค่ะ แต่ไม่ใช่อาหารฝรั่งทุกจานจะครีม จะมัน จะจืด มันก็เหมือนกับว่า อาหารไทยไม่จำเป็นต้องเผ็ดทุกจาน ถามว่า ข้าวคลุกกะปิ ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง และสารพัด street food ที่ไม่เผ็ดในกรุงเทพ ถึงจะได้รับอิทธิพลจีน อิทธิพลแขก แต่ท้ายที่สุด ก็ยังยืนหยัดกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยได้อย่างสง่างาม ถ้าจะไทยจ๋าอีกนิด ต้มข่าไก่ หมูแดดเดียว ก็ไม่เผ็ด และก็ไทยเหมือนกัน :)
 
อย่าจำกัดโอกาสในการชิมของอร่อยของเราด้วยภาพจำลองที่เราสร้างมันขึ้นมาเองนะคะ
 
อีกอย่าง บางที เวลาเราไปทานอาหารชาติไหนแล้วไม่อร่อย เราชอบไปหากินอีกรอบ แต่เปลี่ยนร้าน ก่อนจะฟันธงว่า "จานนี้ไม่ได้เงินชั้นอีกแล้วแน่ๆ ไปชั่วชีวิต" เพราะอะไรหรือคะ?
 
เพราะว่า บางทีเราอาจจะดวงไม่ดี ไปเจอของเจ้าที่เค้าทำไม่อร่อยเองก็ได้ ผัดไทยทุกเจ้าคงไม่ได้รสชาดเหมือนผัดไทยทิพย์สมัย หรือชูโรส (ปาท่องโก๋สเปน) ทุกร้านคงไม่กรอบ อร่อย มาพร้อมช็อกโกแลตเข้มๆ แบบ San Ginés มันก็เท่านั้นเองค่ะ
 
ตอนแรกๆที่เรามาสเปน เราว่าขนมสเปนพวกเบเกอรี่นี่เลวร้ายจนถึงขั้นสบประมาทว่ารสชั่ว (แรงไปนิดสสส์) สงสัยว่าทำไมอยู่ติดฝรั่งเศสแท้ๆ ถึงจะไม่มีสารพัดครีมหรือตกแต่งไม่สวยเท่าเทพเจ้าแห่งของหวาน อะไรมันจะหวานนนน มันจะอบเช้ยยย อบเชย มันจะหน้าตาน่าเกลียด ฯลฯ
 
ปรากฏว่าจริงๆ พอเรามีโอกาสได้ไปแชร์บ้านกับเพื่อนสนิทคนสเปน เค้าพาเราไปกิน เราเลยรู้ว่า ที่ที่เราไปกินมา มันยังมือไม่ถึง จ่ายเท่ากันก็จริง แต่คนสเปนไม่ได้ไปที่ที่เราไปกินกันค่ะ เค้ารู้จักเมืองดีกว่าเรา ไปที่ที่อร่อยกว่าเรามากกกก 
 
ทางที่ดี อีกหนึ่งคำแนะนำเวลาไปเที่ยวนอกจากตามล่าร้านดัง ต้องลองร้านธรรมดาๆที่ local ไปกันนะคะ รับรองว่าบรรยากาศและรสชาดจะอีกแบบหนึ่ง แต่ก็ต้องเตรียมใจด้วยว่า อาจจะเจอวัฒนธรรมแปลกๆ ที่เราไม่คุ้นเคย เช่น ตามบาร์คนสเปน ถ้ายิ่งมีกระดาษเช็ดปาก ทิ้งบนพื้นมากเท่าไหร่ยิ่งดี ยิ่งอร่อย บางทีเดินเข้าไปที กระดาษเป็นกองอยู่ใต้บาร์ นี่ไม่ได้สกปรกนะคะ อร่อยค่ะ 
 
อย่าเอาวัฒนธรรมของเรามาตัดสินวัฒนธรรมของคนอื่นเนอะ
 
บ่นมาซะยืดยาวเพราะไปเจอเรื่องนี้มากับตัว เลยตัดสินใจว่า วันนี้จะเขียนเรื่อง 5 ร้านคลาสสิคของมาดริด ที่คนรู้จักจากรุ่นสู่รุ่น มีตั้งแต่คาเฟ่ขายขนมที่เปิดมาเป็นร้อยปี ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ร้านที่ทำขนมส่งในวัง และมากมายมหาศาล 
แถมทุกที่ยังอยู่ในเขตท่องเที่ยว ที่ถ้าใครแวะมาเยือนมาดริด สามารถตบเท้าเข้าไปกินได้ง่ายๆ มีตั้งแต่ไก่ หมู ไข่ เรียกได้ว่าวางแผนทริปที ดูบล็อคนี้มีกินแทบจะครบทุกมื้อแว้ววววววว โดยงานนี้ขอละชูโรส (ปาท่องโก๋สเปน) เอาไว้ในฐานที่เข้าใจ หลังจากที่เคยเขียนบล็อคชูโรสไปแล้วนะคะ 
 
มาพบกับร้านแรกกันเลย 
La Mallorquina (Calle Mayor, 2, 28013 Madrid. Tel. 915211201)
คาเฟ่ร้านดังของเมืองที่กินกันมาตั้งแต่รุ่นคุณทวด ทุกวันนี้ลูกเด็กเล็กแดง วัยรุ่น พ่อแม่ หรือคนรุ่นคุณปู่คุณย่าก็ยังมาลองลิ้มชิมรส Napolitana de chocolate หรือ de crema ของดีของร้านกันไม่ขาดสาย ตัวร้านเปิดบริการมาตั้งแต่ปี 1894 ในสมัยนั้นคาเฟ่แห่งนี้ยังเป็นที่นั่งกินกาแฟของคนสเปนสำคัญๆ หลายคนอย่าง Francisco Silvela หรือ Raimundo Fernandez Villaverde องคมนตรีสมัยพระนางมาเรีย คริสติน่าและ กษัตริย์อัลฟอนโซ่ 13 ทุกวันนี้แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนเจ้าของไปหลายหน ร้านแห่งนี้ยังคงรสชาดและบรรยากาศเก่าๆแบบนั้นไว้ได้ครบถ้วน 
 
แถมทำเลที่ตั้งก็ดีกว่านี้ไปอีกไม่ได้ เพราะยังอยู่ติดศูนย์กลางเมือง อย่างจตุรัส Puerta del Sol ปากทางขึ้นเมโทรโซล ทางออกถนน Calle Mayor เลยค่ะ จริงๆร้านนี้ไม่ได้ทำแค่ Napolitana de chocolate (1.30 ยูโร) ซึ่งเป็นเหมือนแป้งพัฟฟ์ หรือแป้งครัวซองค์ชิ้นสี่เหลี่ยม ตัวแป้งบาง หอมเนย สอดไส้ช็อกโกแลตแบบจุใจมากกกกกกกกถึงมากที่สุด โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งตัดรสกับช็อกโกแลตแท้ๆที่ขมนิดๆ ปกติแล้วทางร้านจะทำสดใหม่ตลอดวัน บางทีถ้าไปช่วงเวลาที่ขนมเพิ่งเสร็จ จะได้ทานขนมตอนอุ่นๆ ช็อกโกแลตเยิ้มๆ ฟินเบาๆ โดยปกติ คนสเปนก็จะซื้อไปเดินกินไป หรือไม่ก็ยืนทานขนม จิบกาแฟกันที่บาร์ด้านล่างของร้าน 
 
 
ถ้าใครมีเวลาชิวหน่อย จะขึ้นชั้นสองไปนั่งรับลม ชมวิวจตุรัสโซลก็ยังได้ แต่แน่นอนว่ามีค่าบริการเพิ่มขึ้นนิดหน่อยค่ะ
นอกจาก Napolitana หลายไส้ ทั้งไส้ครีม (de crema) ยังมีไส้เค็มอย่างแฮมชีส (de jamon y queso - 1.70 ยูโร) และยังมีขนมอย่างอื่นอีกค่ะ เช่นพวกเค้กไส้ครีมทั้งหลาย เค้กสตอร์เบอร์รี่ ครัวซอง ช็อกโกแลต รวมไปถึงขนมประจำเทศกาล อย่างเช่นเจ้า torrijas ขนมประจำเทศกาลอีสเตอร์ ที่เราจะเขียนถึงในบล็อคช่วงเทศกาลค่ะ 
ร้านนี้เปิดทุกวัน ตั้งแต่เช้า จะมาทานอาหารเช้าก็ยังได้ ไปจนถึงประมาณ สามทุ่มถึงเก็บร้านค่ะ ไม่มีปิดพักนอนกลางวันด้วย เรียกได้ว่าสะดวกสุดๆ ราคาก็น่ารัก ไม่ทำร้ายกระเป๋ามาก 
ถ้าใครมีโอกาสมาเดินเล่นแถวโซล อยากให้มาลองกันนะคะ 
 
มาต่อกันที่ร้านที่สองค่ะ ยังคงอยู่กับคาเฟ่ที่เต็มไปด้วยเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ บนเขตเมืองเก่าของกรุงมาดริด บนถนน Mayor เลยขึ้นไปจากร้าน Mallorquina เป็นที่ตั้งของร้านขนมเล็กๆ ที่ตัวร้านยังคงบรรยากาศแบบวังในกรุงมาดริดสมัยศตวรรษที่ 19 ฟรุ้งฟริ้งๆ ไว้อย่างครบถ้วน นั่นก็คือ
El Riojano (Calle Mayor 10, 28013 Madrid)
เอ๋... อยู้มาดริด ทำไมชื่อ Rioja (Rioja เป็นแคว้นทางเหนือของสเปนอยู่ติดกับแคว้นบาสก์ ดังเรื่องการทำไวน์ค่ะ) ก็เพราะเจ้าของร้าน Damaso Maza มาจากแคว้นนี้ และเป็นเชฟขนมหวานในพระราชวังหลวงในสมัยพระราชินีมาเรีย คริสติน่า โดยร้านแห่งนี้เนี่ย แม้แต่ตัวสมเด็จพระราชินีเองก็เคยเสด็จฯมาแล้ว หลังจากที่ Damaso เสียชีวิต เนื่องจากเขาไม่มีลูก พ่อครัวเอกสองคนเลยเป็นผู้สืบต่อกิจการแทนค่ะ โดยเชื่อกันว่า การตกแต่งภายในและเฟอร์นิเจอร์หลายชิ้นในร้าน ได้รับพระราชทานจากสมเด็จพระราชินีฯเองเลยทีเดียว 
เรียกได้ว่าบรรยากาศในวังแบบสมัยเมื่อร้อยปีที่แล้ว ยังถูกเก็บไว้อย่างไม่ผิดเพี้ยน 
หน้าร้านเล็กนิดเดียวนะคะ เรียกได้ว่า ถ้าไม่สะดุดตาด้วยขนมหน้าร้าน อาจจะเดินผ่านไปได้ง่ายๆ ถึงแม้ว่าบางคนจะเข้าใจว่าหน้าร้านมีแต่ให้ซื้อเอากลับไปทานที่บ้าน แต่จริงๆ ถ้าเดินลึกเข้าไปในร้านมี tearoom ด้านในให้บริการด้วย เราชอบนั่งในร้านมากกว่า มันได้บรรยากาศกว่าค่ะ 
 
ถ้าถามเราว่าอะไรอร่อยบ้างที่ร้านนี้ เราก็จะตอบว่า Roscón de reyes ขนมประจำวัน Ephiphany ของคนสเปน ที่เราเคยเขียนถึงไปแล้ว ถ้าไม่อย่างนั้นจะมีคุกกี้ที่ร้านนี้เคยทำส่งให้สมเด็จพระราชา Alfonso XIII เสวยแก้เบื่อระหว่างการออกว่าราชการ นั่นคือ Pasta del Consejo เป็นคุกกี้เนย กลิ่นผิวมะนาว ไม่หวานมาก ทานได้เรื่อยๆ :D แบบที่เห็นด้านล่างเลยค่ะ
 
 
ร้านนี้เปิด 10.00-21.00 ปิดพักเที่ยง 14.00-17.00 ทุกวันนะ ยังไงลองกะเวลามาให้ดีนะคะ
 
มาต่อกันที่ร้านที่ 3 พักจากคาเฟ่น่ารักมาเจออีกหนึ่งร้านตำนานของกรุงมาดริดที่ขึ้นชื่อในอาหารอย่าง huevos rotos หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อว่า huevos estrellados อาหารที่ดูเหมือนแค่ไข่ดาวทอดน้ำมันมะกอก ราดหน้าเฟรนช์ฟรายส์ ก่อนจะใส่ท็อปปิ้ง อย่างแฮมสเปน ไส้กรอกสเปน แต่ทำไมแต่ละร้านทำได้ไม่เหมือนกันก็ไม่ทราบ
แถมร้านนี้ยังเป็นร้านที่แม้แต่คนสเปนเอง ยังให้การยอมรับว่า นี่แหละคือ สุดยอด huevos rotos ของจริง 
Casa Lucio (Calle Cava Baja, 35, 28005 Madrid)  สำหรับราคาร้านนี้ เราว่า portion ค่อนข้างใหญ่นะคะ สั่งคนละจานน่าจะกำลังดี ประมาณคนละ 15-25 ยูโรค่ะ ร้านเปิดทุกวัน แต่ควรจะจองก่อน ถ้าจะมาเสาร์ อาทิตย์นะคะ เพราะเต็มสุดๆ 
 
จานที่เห็นด้านล่างนี่เป็น huevos rotos con chistorras เป็นไส้กรอกสเปนแบบหนึ่ง รสชาดอารมณ์เหมือนแหนม เราว่าอร่อยดีค่ะ
 
ต่อให้ไม่ได้มาทานที่ร้านนี้ ร้านนี้ตั้งอยู่บนย่าน La Latina อีกหนึ่งแหล่งทานทาปาสชั้นเลิศที่อยู่ไม่ไกลจาก Plaza Mayor แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของเมือง และบนถนน Cava Baja ที่ร้านตั้งอยู่นี่มีทาปาสเป็นสิบๆร้าน น่าจะลองมาเดินเล่น เดินชิมแบบสเป๊นนนน สเปนทั้งยามบ่ายแก่ๆ ในช่วงเวลาอากาศดีแบบนี้ หรือจะมากินดื่มตอนกลางคืนแบบคนสเปนก็สนุกไม่แพ้กัน
 
ตั้งใจจะแนะนำ 5 ร้าน แต่ตอนนี้เขียนมายาวมากกกกกแล้ว 
อีกสองร้าน ขออนุญาตยกยอดไปไว้ในตอนถัดไปนะคะ :) จะเป็นร้านอะไร อย่าลืมมาติดตามกันนะคะ
 
สำหรับใครที่อยากจะให้เราเขียนอะไรเกี่ยวกับอาหารสเปน หรือมีโอกาสมาเที่ยวมาดริด แล้วได้ไปลองชิมร้านไหน อย่าลืมมาแบ่งปันประสบการณ์กันในส่วนของ comment นะคะ เพราะที่เราเขียนมา ก็เป็นความเห็นของเราคนเดียว แน่นอนว่า รสนิยมการรับประทาน ความชอบส่วนตัวของแต่ละคน ก็ไม่เหมือนกันอยู่แล้ว อยากให้เพื่อนๆ ได้แบ่งปันกับเพื่อนๆที่จะมาเที่ยว จะได้มีข้อมูลประกอบการตัดสินใจเยอะขึ้นค่ะ
 
พบกันบล็อคหน้ากับอีกสองร้านเด็ดของกรุงมาดริดที่พลาดไม่ได้นะคะ :)
 
 

edit @ 12 Mar 2015 22:16:17 by sugarcoatedhappiness

Comment

Comment:

Tweet

https://facebook.com/property.AD

#16 By gg (27.145.236.37) on 2016-01-10 12:52

https://www.facebook.com/property.AD

#15 By teedin (27.145.236.37) on 2016-01-10 12:48

Drooling tongue-out

#14 By designerteam on 2015-10-21 14:41

looks awesome

#13 By rivasgqlqfrlatd on 2015-09-25 20:08

@thaibloggold มีโอกาสลองทานอาหารสเปนนะคะ อร่อยจริงๆค่ะ big smile

#12 By sugarcoatedhappiness on 2015-09-01 14:13

 น่าแวะไปทาน ได้ทั้งบรรยากาศ ของกินอร่อย 

#11 By คนพเนจร on 2015-08-30 06:59

open-mounthed smile confused smile confused smile open-mounthed smile

#10 By sena (183.89.157.71|10.44.44.163, 183.89.157.71) on 2015-05-15 17:33

@yingsaap  ตามมากินเลยค่าาา แบ่งให้สองคำ เอ้า!
ขอบคุณที่แวะมานะคะ :)

#9 By sugarcoatedhappiness on 2015-05-06 15:15

หิวมากค่ะ!!!! ขอบอก รูปสุดท้ายนี่ไม่ไหวแล้วววว

#8 By little_dreamcatcher on 2015-05-03 18:05

น่ากินอ่ะ หิวๆๆๆๆ

ติ๊กเกอร์ไลน์กวนตีนๆจร้า (n_n)
คลิก >> https://store.line.me/stickershop/product/1083371/en

#7 By (125.24.146.196|125.24.146.196) on 2015-04-16 15:58

#6 By (64.233.173.175|27.55.73.222, 64.233.173.175) on 2015-04-13 17:08

@oxygen2  ไว้ตามมากินนะคะ big smile ขอบคุณที่แวะมาค่ะ

#5 By sugarcoatedhappiness on 2015-04-07 05:17

น่าไปกินทั้งนั้นเลย

#4 By OXYGEN2 on 2015-04-05 00:25

#3 By janelato (110.168.231.206|110.168.231.206) on 2015-03-29 21:42

@sammiscooking  ขอบคุณที่แวะมาค่า :D

#2 By sugarcoatedhappiness on 2015-03-26 12:40

ว้าวววว  Hot! Hot! Hot!

#1 By sammiscooking on 2015-03-25 20:10